- 1 kg de carrilleras limpias
- 1 zanahoria grande
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 4 pimientas negra
- 3 clavos de olor
- 1 vaso de vino blanco
Poner en una cazuela la cebolla cortada, la zanahoria, las especies y las carrilleras, agregarle el vino blanco y cubrirlas con agua. Dejar cocer a fuego lento, pasado una hora retirar las carrilleras y colar el caldo. Poner el caldo otra vez en la tartera con las carrilleras, a fuego lento hasta que se caramelice la salsa.
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