Las primeras patatas llegaron a España en 1537. En el siglo XXI es uno de los tres alimentos más consumidos. Hay cientos de variedades pero las más populares son :
La Kennebec de piel amarilla y carne blanca, muy buena para cocer y freir. La patata gallega de siempre. Patatas Gandara de Xinzo de Limia, tlf 988 46 78 18 . De venta en grandes almacenes.
La Monalisa de piel y carne amarilla, tubérculo uniforme y oval, buena para guisar. Generalmente llega la mercado con la piel lavada.
La Desirée de piel roja y carne amarilla, buena para el horno y cocida.
La Nagorede piel roja y carne amarilla palida, muy buena para freir.
Recordar que una buena patata salva un plato y lo contrario.
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