Rabo de Toro

Ingredientes:rabo de toro
  • 1/2 kg rabo de toro
  • 2 cebollas
  • 1 hoja de laurel
  • 4 granos de pimienta
  • 2 clavos
  • 1/4 kg de zanahorias
  • 2 vasos de vino blanco
  • agua hasta cubrir y sal

Poner la carne a cocer en agua fría. añadir las verduras y cocer dos horas desespumando varias veces, una hora si es en olla a presión. Sacar el rabo a una fuente y colar las verduras. Poner otra vez el caldo en la tartera con el rabo de toro hasta que se consuma y tengas una salsa espesa.
Esta receta sirve también para las manitas de cerdo.

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