Hígado de Ternera a la Plancha

Ingredientes :

• Filete de hígado de ternera.

En este caso es de vaca conocida, de la ganadería Vilariño de Curtis, ganado ecológico un día te doy el teléfono. Manteca pura.

Pon el filete de hígado en una sartén con una gota de aceite y déjalo un ratito, no lo pases mucho, sino queda como una suela.
Lo puedes acompañar de patatas o una mini menestra.