Hígado Encebollado

Ingredientes:

• 1/2 kg de hígado (mejor de cerdo)
• 2 cebollas
• 4 rebanadas de pan
• pimentón, aceite y sal
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo

Poner en una sartén el aceite y la cebolla cortada en juliana, cuando este pochada le añades el vino y el hígado cortado en tacos, no dejes que se haga mucho añade el pimentón y la sal, el caldo se añade si ves que se seca demasiado. En las tostadora de pan pon las rabanadas, cuando estén, tapizas el fondo de una fuente y vuelcas el contenido de la sartén encima del pan. Muchos opinamos que está más rico el pan que el hígado.