Masa Pizza

Ingredientes:

• 200gr de agua
• 300gr de harina, mejor de fuerza
• 1 sobre de levadura seca o 20 gr de fresca
• 2 cucharadas de aceite
• sal

Mezclamos la harina, la levadura y la sal. Hacemos un volcán en el centro y le añadimos el agua templada, sobre 37º con el aceite. Removemos bien hasta que quede homogenea y la mezcla se despegue de las paredes. Ahora empezamos a amasar en una mesa o una tabla con harina. Estiramos la masa, la doblamos por la mitad y la volvemos a estirar, así unos 5 o 10 minutos. Para que la masa quede más elástica se puede hacer un refinado, retorciendo la masa y uniendo los extremos formando un circulo y luego volviendola a estirar, esto otros 5 minutos. Luego tenemos que dejar la en un cuenco cubierto con film unos 45 minutos para que fermente, en este proceso debería doblar su volumen. Ya la tenemos lista, cortamos a la mitad y estiramos en forma circular para hacer la base, depende de lo fina que os guste da para 2 o más bases. Si os gusta la masa esponjosa una vez que esté la base lista se deja reposar 40 minutos antes de añadirle los ingredientes.

Opciones menos laboriosas, base de pizza de Buitoni.