¿Que son las E?

COLORANTES (E100/E181).

Sirven para mejorar el aspecto de los alimentos, que pueden perder color.

Se emplean en: Bebidas, licores, embutidos, bollería y golosinas.

Tartracina (E 102) De origen artificial.

Cochinilla (E 120). Es natural y aporta color rojo a los embutidos, yogures etc.

Antocianina (E 163). Mejoran los cereales con sabor a frutas.

CONSERVANTES (E 200/E 290).

Impiden que proliferen los microorganismos que producen moho, fermentación, etc.

Se emplean en bebidas alcohólicas, carnes, pescados.

Ácido sórbico (E 200). Previene el crecimiento de hongos en quesos o vinos.

Sulfito sódico (E 221). Se añade a vinos, cervezas, mariscos.

Nitrito potásico (E249). Se utiliza para conservar carnes.

ESTABILIZANTES (E 400/E 495).

Incluyen varios tipos de aditivos, como emulsionantes, espesantes o gelificantes.

Se emplean para salsas, cremas helados, confituras, chocolates.

Agar- agar (E 406). Gelatina de algas.

Glicerol (E 422). Modifica la textura del chocolate.

ANTOXIDANTES (E300/E 321 ).

Frenan la oxidación de las grasas. Se emplean en margarinas, nata, conservas.

Ácido ascórbico (E 300). Se le añade a la pasta fresca y a las legumbres en conserva.

Lactato sódico ( E325 ). Para quesos, helados, margarinas.

Ácido cítrico (E330 ). Se utiliza para los moluscos, crustáceos.

EDULCORANTES (E 900)

Endulzan alimentos, sin utilizar azúcar

Aspartamo (E 951).

Ciclamato (E 952).

Sacarina (E 954).

Potenciadores de sabor. (E 600).

Intensifican los sabores.

El glutamato monosódico (E 621).