Merluza a la Romana

Ingredientes :

• 2 toros de merluza gruesos(por persona)
• sal
• harina
• huevo
• aceite de oliva

Si la merluza es del pincho mucho mejor. Dile al pescadero que te la corte para freír. Sala abundantemente los toros , rebózalos en harina y después en el huevo batido. Fríe a fuego no muy fuerte, sino te saldrá cruda por dentro. Acompáñala con mayonesa y con una ensalada sencilla.