Patitas de Cerdo

patitas de cerdo
Ingredientes :
  • 4 patas de cerdo limpias
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1/2 litro de vino tinto
  • 1/2 litro de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de canela
  • 4 bolitas de pimienta negra
  • 2 clavos de olor


Poner en una olla a presión todos los ingredientes en frío y poner al fuego, dejar cocer una hora. Pasado ese tiempo, destapar la olla y colar el caldo. Poner en una tartera el caldo y las patitas y poner al fuego, dejar que se concentre el caldo. La gelatina llega un punto que se espesa como si fuera un barniz, ese es el punto.

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