Zorza de la tía Lela

Ingredientes :

• 1 kg de cabeza de lomo de cerdo
• 2 cucharadas de pimentón picante
• 4 cucharadas de pimentón dulce
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de orégano
•  sal
• un pocillo de aceite
•  un poquito de agua si esta muy espesa

Preparar en un mortero un adobo con el ajo y la sal. Añadir el aceite, el pimentón, el orégano y el agua. Cortar el lomo en tacos a tu gusto y mezclarlo con el adobo. Dejarlo unas horas para que se impregne, mejor de un día para otro. En una sartén se pone muy poco aceite y se fríe. Sirve la zorza muy caliente.