Paté de Merluza

Ingredientes :
8 cucharadas de mantequilla.
un poco de aceite de oliva.
una cebolla picada.
400 de merluza, sin espinas ni piel.
l5 cucharadas de nata liquida.
un poquito de jerez y sal.


En una cazuela a fuego lento se ponen la mantequilla, el aceite
y la cebolla picada, déjalo un ratito que se poche.
Se le añade la merluza y se deja unos minutos, que se haga
al vapor.
Se retira la merluza y se desmiga, en la cazuela se añade la
nata, el jerez y la sal. se deja unos minutos, se le añade la merluza.
Si te gusta una textura fina pasa la batidora.
Dejalo reposar una horas en la nevera.