Caviar de Vinagre de Modena

Ingredientes:

• 125 cc, que son media taza de Vinagre de Modena
• 2 gr de Agar-Agar
• 250 cc de Aceite

 

Poner en un vaso el aceite y llevarlo al congelador durante 30 minutos. En un cazo mezclar el Vinagre con el Agar-Agar y llevarlo a ebullición. Llena con esta mezcla una  jeringuilla grande. Verter gota a gota dentro del vaso de aceite frío. Recoger con un colador o cuchara perforada y lavar en agua limpia. Guardar.