Pecorino Sardo

Queso italiano de la Isla de Cerdeña.
De leche de oveja entera, de cuajo animal.
Cilíndrico con caras planas, corteza lisa y oscura .
Pasta compacta, puede ser dura. color del blanco
al marfil según su tiempo de  curación.
Sabroso y curado algo picante.
Un gran queso.