Rape con ajada (A la gallega)

2  Cebollas.
2  Zanahorias.
8  Patatas no muy  grandes.
1 kg de Rape (Cola).
4  Cabezas de ajo.
1  Cucharada de Pimenton.
1  Taza de Aceite de Oliva.

El rape o peixe sapo, es un pescado de carne blanca, feo, pero feo con ganas.
Pero tiene una carne muy apreciada.
Poner en una cazuela agua, con las cebollas, las zanahorias limpias , las patatas peladas y cortadas en cuartos y un poco de aceite,  poner a cocer, Pasados diez minutos, cortar el rape en rodajas y añadirlo a las patas, diez minutos mas y ya esta.
Dejar reposar otros diez minutos, pinchar las patatas
para comprobar que están en su punto.
Poner aceite de oliva en una sartén y añadirle los
dientes de ajos laminados, cuando empiecen a
dorarse retirar del fuego y añadir el  pimentón dulce y
un poquito de picante, puedes ponerle unas gotas de vinagre.
En una fuente pon las patatas cocidas y el rape y
riégalo con la ajada.