Ensalada Lyonesa

2 Huevos medianos. o Huevos de codorniz

2 Rebanadas de pan frito.
100 gr de panceta  frito.
10 tomates cherry.
Hojas de lechugas variadas.
2 Cucharadas de aceite de oliva.
1  Cucharada de mostaza de Dijon.
1 Cucharada de vinagre .


En una cazuela pon agua a hervir, escalfa los huevos, en una sartén pasa el pan y la panceta.
Pon las hojas de lechuga, los tomates cherry , el pan frito y los huevos escalfados y rociarlos
del aliño una vez batido.
Pon la sal el vinagre y la mostaza, bate y añade poco a poco el aceite. Bate y sirve.