Croquetas muy cremosas de jamón.

 50 gr. de jamón muy picado.
 25 gr de harina.
 50 gr de mantequilla.
500 cc de nata de cocina.
   2  hojas de gelatina.
 Para el empanado.
Harina de fritura.
Pan rallado grueso.
Huevos.

En un bol con agua fría pon las dos hojas de gelatina
para que ablanden.
En un cazo al fuego añade la mantequilla, cuando este
fundida añade la harina y remueve. Cuando tengas
una pasta hecha añade poco a poco la nata caliente,
añade la gelatina escurrida y el jamón y no dejes de dar
vueltas , hasta que notes que se despega  la masa del
fondo.