Pintada al chilindron

Una pintada troceada.
Una  Cebolla picada.
Dos dientes de ajo.
Un pimiento rojo.
Dos pimientos verdes.
Cuatro tomates troceados.
Un poco de jamón.
Aceite de oliva.


En un poco de aceite pasa los trozos de pintada,
sin piel. Cuando la carne este doradita, retírala de
la cazuela y en el mismo aceite, sofríe, la cebolla,
los ajos, un poco mas tarde añade el pimientos rojo
y el verde.
Cuando el sofrito tenga un color dorado, añade los
tomates troceados, deja que se se hagan bien y al final
añade el jamón y la pintada, deja en el fuego unos minutos
mas y sirve.

Fue durante muchos años el plato por excelencia de las fiestas.
En media España, con pollo .
Le puedes añadir al plato un pure de patata.