Brioche

Ingredientes:

• 500 gr de harina
• 50 gr de azúcar
• 12 gr de sal
• 15 gr de levadura prensada
• 3 huevos
• 110 gr de agua templada
• 125 gr de mantequilla

Horno a 190 º unos 40 min.

Hacer un volcán con la harina, añadir en el centro el azúcar, la sal. Disolver en el agua templada la levadura, añadir al volcán con los huevos, dar vueltas hasta conseguir una masa homogénea. Amasar y añadir la mantequilla en tacos, conseguida una masa pegajosa, se deja reposar a temperatura  ambiente, una o dos horas.

Pasado ese tiempo, se amasa otra vez y se pone en un molde, pre calentamos el horno a 190 º, pintamos la parte superior de la masa con huevo y lo tenemos en el horno unos 40 minutos.