Empanada de Vieras

Ingredientes:

• 1 masa de hojaldre (la cocinera).
• 2 cebollas grandecitas.
• 1 bolsa de vieiras congeladas.
• 1 vasito de vino blanco.
• 1 huevo batido.
• pimentón y sal.

Descongelar las vieiras y la masa. Poner en una sartén las cebollas picadas y pocharlas mucho, cuando estén doraditas añadirle un poquito de vino, el pimentón y las vieiras cortadas transversalmente, darles una vueltas. Estirar la masa con un poco de harina, ya viene estirada no hay que trabajarla, poner la masa en la bandeja del horno y encima el sofrito frío, cubrir con la otra hoja de masa y cerrar los bordes, pinchar con un tenedor en el centro. Poner en el horno y al cuarto de hora pintar con un huevo la masa y dejar otro cuarto de hora.