Habas Rojas con Costilla

Ingredientes:

• 1 bote de cristal de habas rojas
• 1/2 kg costilla adobada de cerdo ibérico
• 1 chorizo
• aceite, sal, cebolla y pimentón

Cocer en una cazuela con un poco de agua la costilla y dejar que se haga, cuando esté, cortarla en trozos. Escurrir las habas bajo un chorro de agua fría y unir a la costilla troceada, hervir cinco minutos. Mientras sofreir en aceite de oliva la cebolla y fuera del fuego añadirle el pimentón, añadirlo a las habas, un hervor y listo.