Arroz con Bogavante

Ingredientes:

• 2 cucharas de aceite de oliva.
• 1/2 pimiento rojo y 1/2 cebolla.
• 2 cucharas de pimiento choricero.
• 1 cuchara de pimentón dulce.
• 100 g. de tomate frito.
• 3 dientes de ajo.
• 100 ml de vino blanco.
• 300 g. de arroz de calasparra.
• 1 l. de caldo de marisco (en bric)
• 1 boganvante congelado y sal

Descongelar el bogavante y cortarlo en trozos. Encender el horno a 180º. Poner al fuego el caldo y añadirle los desperdicios del bogavante. En la paellera sofreir el pimiento, la cebolla, el tomate y el ajo, incorporar también el pimentón, el pimiento choricero y el vino. Tras darle unas vueltas se une el arroz, de nuevo unas vueltas y agregar el caldo colado, probar de sal. Pasados diez minutos a fuego no muy fuerte añadir el bogavante y rematar diez minutos al horno.