Lentejas de la abuela Pachi

Ingredientes :

• lentejas verdinas, un pocillo por persona
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajos
• un taquito de panceta
• Para el sofrito: aceite, cebolla y pimentón

Poner en una cazuela las lentejas, la panceta , la cebolla y los ajos. Cubrir con agua y poner al fuego, ir agregando agua fría según se sequen para romper el hervor. Cocer a fuego lento casi una hora. Sofreir un poco de cebolla en aceite, añadir los ajos machacados de las lentejas y pimentón. Si os quedan muy líquidas, agregar al sofrito un poco de harina, verter el sofrito sobre las lentejas y dar un hervor.
Si os sobran podeis congelarlas.