Puding de Pescado

Ingredientes:

• 1/2 kg pescado: cabracho, salmón, pescadilla...
• 8 huevos.
• 1/4 kg salsa de tomate.
• 1/4 kg de nata.
• sal.

Cocer el pescado con un poco de cebolla, puerro y zanahoria. Una vez frío desmigajarlo. Poner en el vaso de la batidora los huevos, batirlos, agregarle la salsa de tomate, la nata y al final añadirle el pescado. En un recipiente de horno untado con mantequilla para que no se pegue, poner la mezcla y llevarlo a horno a baño maría durante 1 hora a 100º.