Riñones al Jerez (Tía Jo)

Ingredientes:

• 1 riñón de ternera
• 1 cebolla
• perejil
• sal
• 1 vasito de jerez

Para limpiar los riñones colocarlos abiertos boca abajo en una sartén con un poquito de agua, notareis que suelta jugo, este jugo se tira. En una tabla limpiar y lavar el riñón quitandole la grasa, despues cortarlo en tacos. En una cazuela, poner la cebolla muy picada, a fuego lento, que quede muy pochada. Cuando esté se le añaden los riñones, el jerez, el perejil y la sal.
Lo podéis acompañar con arroz blanco.