Risottto de Mariscos

Ingredientes:

• 4 tacitas de las de café de arroz arboreo.
• 1 l. de caldo de pescado en bric.
• 1 cebolla picada y 1 diente de ajo picado.
• 50 g de queso rellado.
• 50 g de nata.
• 1/4 kg de gambas.
• 1/4 kg de mejillones.
• 1/4 kg de calamares.

Poner en una cazuela a calentar el caldo. En una paellera sofreir el ajo y la cebolla, cuando esté añadirle los calamares picados, sofreir un ratito, añadir el arroz, pasarlo un poco y darle vueltas. Agregar caldo con un cucharón y dar vueltas a fuego no muy alto. A partir de ese momento el arroz tiene que cocer a fuego lento 18 minutos, seguir dando vueltas y cuando necesite mas caldo se lo añades.
Faltando cinco minutos le agregas los mejillones y las gambas y al final sin dejar de dar vueltas la nata y el queso rallado. Si le hace falta algo mas de caldo se lo pones, tiene que quedar cremoso