Chipirones fritos

Ingredientes :

• chipirones
• harina
• sal
• aceite de oliva

Llevamos el aceite de oliva al punto de humo 160º, salamos los chipirones, los enharinamos retirando la harina sobrante y los echamos en el aceite y dejamos freir durante 3 minutos. No echar mucha cantidad de chipirones a la vez, para que la temperatura del aceite no baje.

Según el cocinero Alberto Moya, el aceite ideal es el Picual virgen extra.

Para los más vagos otra manera mas comoda.

• 1 caja de chipirones rebozados (Hacendado)
• aceite de oliva.

Sigue las instrucciones de los chipirones. Puedes acompañarlos de mayonesa o de limón.