- Un pollo de corral
- Un poco de grasa de cerdo
- Sal
- Un poquito de vino blanco
- Un limón
Limpia bien el pollo, que no le queden restos de plumones y ponlo en una fuente de horno. Frotalo con un poco de grasa, como si fuera a tomar el sol se generoso con la sal, pon dentro el limón y un poco más de sal.
Enciende el horno a 180º, cuando este caliente introduces el pollo, sobre una hora, pero depende del pollo, cuanto mas campestre mas tiempo. Báñalo de vez en cuando y casi al final lo riegas con el vino.
Va a hacer una salsa riquísima. Si te sobra la guardas, no la tires, la puedes congelar te servirá para otras cosas. (el arroz de boletus la lleva al final)
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