Menestra de la Abuela

Ingredientes:

• 1 kg de patatas nuevas
• 1 kg de guisantes frescos
• 2 huevos
• 2 cebollas
• perejil
• aceite de oliva y sal

En una tartera pochamos la cebolla picada sin que se dore demasiado, añadimos los guisantes y dejamos un par de minutos. Después se cubre con agua y lo dejamos cocer 10 min. con la olla semitapada.

En un cazo cocemos los huevos 12 miutos, los pelamos y reservamos.

Pelamos las patatas, destapamos la olla, salamos y añadimos las patatas cortadas en tacos. después de otros 15 minutos troceamos los huevos duros, espolvoreamos con perejil, le damos un hervor y servimos.