Menestra de la Abuela

Ingredientes:
  • 1 kg de patatas nuevas
  • 1 kg de guisantes frescos
  • 2 huevos
  • 2 cebollas
  • perejil
  • aceite de oliva y sal

En una tartera pochamos la cebolla picada sin que se dore demasiado, añadimos los guisantes y dejamos un par de minutos. Después se cubre con agua y lo dejamos cocer 10 min. con la olla semitapada.
En un cazo cocemos los huevos 12 miutos, los pelamos y reservamos.
Pelamos las patatas, destapamos la olla, salamos y añadimos las patatas cortadas en tacos. después de otros 15 minutos troceamos los huevos duros, espolvoreamos con perejil, le damos un hervor y servimos.

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