Ingredientes :
- 800 gr. de cordero cortado en dados
- 1 cucharilla de Ras el Hanout (sino tienes cúrcuma y pimienta)
- 3 cebollas picadas
- 200 gr de ciruelas
- 1 palo de canela
- 1 cuchara de miel
- Caldo de carne
- 100 gr de almendras
En una tartera o mejor en un tajin, poner un poco de aceite y sofreir la carne, retirarla y añadir en el mismo aceite las cebollas, pochamos la cebolla. Añadir la carne y las especias, cubrir con caldo. Deja estofar unos 60 minutos con la tartera tapada. En un bol mezcla las ciruelas y la miel con un poco de caldo. Pasado ese tiempo, destapa la tartera, añade la mezcla del bol y las almendras y deja cocer a fuego lento .
Puedes servirlo con couscous.
Es uno de los platos mas importantes de la cocina marroquí.
No hay comentarios:
Publicar un comentario