Fabada

Ingredientes :

• 4 pocillos de café de fabas (1 por persona)
• 1 morcilla asturiana
• 1 chorizo
• 100 gr de tocino
• 1 cebolla. 100 gr de lacón
• 2 dientes de ajo
• 1/2 vaso de aceite
• 1 cucharilla de pimentón

Poner las fabas a remojo unas 12 horas antes. Poner las fabas en una cazuela con agua fría al fuego, cuando rompa a hervir, colar las fabas y pasarlas a otra cazuela con agua fría, añadir la cebolla, el ajo, el tocino y el lacón. El agua tiene que cubrir las fabas, dejar cocer a fuego lento unas dos horas, añadir la morcilla y el chorizo. Probar las fabas, el tiempo depende de las fabas. Si se agota el agua, añadir agua fría, para continuar hirviendo. En una sartén poner el aceite y picar la cebolla y el ajo de la cocción y sofreir, cuando estedoradito añadir fuera del fuego el pimentón y remover. Mezclar el sofrito con las fabas