Buñuelos

Ingredientes :

• 1/4 litro de agua
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar
• 125 gr de harina
• 4 huevos

Hervir el agua con la sal el azúcar y la mantequilla. Echar de golpe la harina y con una cuchara de madera mover hasta que se despegue. Enfriar un poco y añadir los huevos, uno a uno, dando vueltas hasta que se haga una pasta ligera. Poner el aceite de oliva en un cazo, bastante aceite, el buñuelo tiene que tener espacio para girar. Con dos cucharillas haces bolitas encima del cazo, con el aceite caliente, cuando este dorados los retiras a una fuente con papel absorbente.

Córtalos con una tijera y rellenarlos de nata montada o de crema pastelera. Son típicos de Todos los Santos.