Mahonesa de Anchoas

Ingredientes :

• Un huevo y la yema de otro
• Una cuchara sopera de vinagre de sidra
• Doce cucharadas soperas de aceite de oliva de 0,4º
• Seis filetes de anchoa en aceite

Poner en un vaso de batidora, los huevos (del tiempo), el aceite y el vinagre. Batir con un movimiento de abajo hacia arriba. Al final poner las anchoas cortadas en trozos y batir un poco más.

Para pescados a la plancha o fritos.