Conejo de Monte

Ingredientes :

• 1 conejo
• 4 chalotas
• 4 dientes de ajo
• 1 vaso de aceite
• 1 vaso de vino
• 1 vaso de vinagre
• 2 hojas de laurel
• 4 granos de pimienta negra

Poner en una cazuela el aceite, las chalotas y los ajos. Sofreir y añadir el conejo, el laurel y la pimienta. Después el vino y el vinagre y dejar cocer a fuego lento, si hace falta le puedes añadir un poco de caldo. Cuando este tierno lo sirves. La carne de caza es mas oscura y más dura que las carnes de granja.