Atún con Tomate. (Tonno alla consentina)

Ingredientes :

• 4 filetes de atún rojo
• 1 vaso de tomate triturado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• un puñado de alcaparras
• un puñado de albahaca
• un vasito de vino blanco
• un poco de harina para rebozar los filetes de atún.

Rebozar los filetes en harina y freírlos un poco en una cazuela. Poco tiempo, retirarlos. En la misma cazuela y con el mismo aceite, añadir el tomate triturado, dejarlo unos minutos a fuego lento, que cambie de color, añadir el vino blanco y los filetes de atún, picar las alcaparras, las aceitunas negras, la albahaca y se las añadimos también.