Queso francés de la alta Saboya. Abondance es el pueblo y abondance es la raza de vacas. Queso de leche entera y cruda, de pasta prensada, muy parecido a los otros quesos de la zona de los alpes. Forma cilíndrica, chato de 10 cm de alto, pero grande 20/25 kg. Lo conoceréis por el talón cóncavo. Color ámbar, textura semidura y mantecoso. Sabor muy agradable, avellana, dulzón. Funde muy bien.
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