Queso francés de la región del Franco Condado. Se elabora de manera artesanal en las llamadas fruitieres. Queso de leche de vaca cruda y entera. de forma cilíndrica muy grande 40 kg. Color amarillo crema a ocre, sabores a nuez. Tiene una banda de color verde o marrón, el verde es de calidad excelente.
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