Queso de Brebis

Queso de la Región de Aquitania francesa. Queso de oveja , de pasta dura, prensado sin cocer. Con sabor dulzón, color amarillo claro y corteza de color marrón. Forma cilíndrica grande con los bordes romos. En el mercado de Tarbes, hay algún puesto increíble. El artesano lleva un carro lleno de quesos, la gente hace cola, para esperar su vez pero la hace en espiral. Cuando abre un queso, le ofrece a toda la cola, la prueba. La clientela aplaude y le da la aprobación del nuevo producto. Todo una fiesta.