Queso gallego de Lugo, quizás los primeros religiosos del Cebreiro lo comenzaran a fabricar. Leche de vaca pasteurizada, fresco, blanco, sin corteza. Olor ácido a yogur y a mantequilla, de textura seca, lo acompañas muy bien con miel y mermeladas. Cilíndrico en forma de seta.
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