Queso Roquefort

En el departamento de Aveyron al sur de Francia, muy cerca de Millau ese puente velero impresionante. Zona de grutas naturales esta Roquefort pueblo y uno de los quesos mas famosos del mundo. De leche de oveja de la raza Lacaune, pura y entera. Queso blanco con vetas verdes, cilíndrico caras planas, corteza blanda y comercializado en papel de aluminio. Graso , cremoso, se unta fácilmente, de olor fuerte a leche  y de sabor fuerte, salado y levemente picante, algunos pecan de un exceso de acidez. Si pasas por el pueblo, que no te de pereza, visita alguna cueva, vale la pena.