San Simón da Costa

San Simón de Costa
Denominación de origen San Simón da Costa, Parroquia de la comarca lucense de Terra Cha. Queso de leche de vaca, graso, de pasta prensada y ahumado con abedul (Bidueiro). Cuajo animal, corteza lisa, brillante, ceroso y color amarillo procedente del ahumado. Pasta firme sin ojos, olor a humo , sabor suave y algo dulce , con un toque final a humo. Muy bueno para la cocina, funde bien y su toque ahumado da mil posibilidades

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