250 cc de Agua.
250 cc de zumo de limón.
100 cc de vinagre.
2 Hojas de laurel.
Sal marina.
Aceite de oliva.
Limpiar los salmonetes, retirar la espina central, hacer dos lomos, retirar las espinas y las escamas.
Si el pescadero es de confianza os lo hace el.
Limpios ponerlos en una fuente de cristal.
En una cazuela mezclar el agua con el vinagre, la sal y el laurel. Dar un hervor para que la sal se disuelva.
Añadir el zumo de limón y cubrir los salmonetes con la preparación.
Dejar los salmonetes 24 horas en la nevera, pasado ese tiempo ponerlos en una fuente con aceite de oliva y
la decoración que os apetezca, en este caso hay pimienta negra en grano, cebolletas en vinagre y zanahoria
Un verdadero manjar, en verano con calorcito muy fresco.
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