Salmonetes con salsa almirante

Limpiar los salmonetes y salarlos.
En una plancha caliente poner los salmonetes
con la piel hacia abajo.
Dejar unos dos minutos por cada lado.


Para la salsa.
4 Filetes de anchoa.
1/2 cuchara de alcaparras.
2 chalotas.
175 gr de mantequilla.
pimienta negra.
un chorrito de limón

Pisar con un tenedor las anchoas y las alcaparras,
En una cazuela pon la mantequilla, añade las chalotas,
 añade las anchoas y las alcaparras.
Déjalo a fuego lento unos minutos y riega los salmonetes
en el momento de servir.