Ingredientes:- 1/2 kg boquerones frescos.
- 1/2 vaso de vinagre.
- 1 vaso de aceite.
- 2 cucharadas soperas de perejil picado.
- 2 dientes de ajo muy picados y sal.
Se limpian los boquerones quitándoles la cabeza, la espina central y las tripas. Se separa en dos lomos y se lavan bien. Una vez limpios los boquerones se ponen en una fuente profunda cubiertos por el vinagre. se dejan así 12 horas, pasado ese tiempo se escurre el vinagre, se le añade el aceite la sal y se espolvorea con el ajo y el perejil. Se acompañan con aceitunas y una caña.
1 comentario:
Hola amigos: Yo, a mis boquerones les pongo sal y vinagre en una fuente y los meto en la nevera esas 12 horas. Después los lavo bien y es en ese momento cuando los aliño con ajo bien picado, perejil y un buen chorro de aceite de oliva virgen.
P.S. Mi hermana les pica un poquito de huevo cocido, al estilo malagueño.
Bon Apetit.
Quico Nodar
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