Ingredientes :
Limpiar los xurelos y hacer filetes quitándoles la espina. En una paellera pochar la cebolla cortada en juliana y cuando esté agregarle un vaso de vino. Dejar reducir el vino. Colocar encima los xurelos boca arriba con un poquito de sal. Meterlo al horno cinco minutos a 180º. Al retirar espolvoreamos por encima el perejil y ya está.
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