Ingredientes :- 1 Bolsa de costilla de cerdo ibérico adobado
- 1 Bolsa para hornear
En el mercado hay unas bolsas para poder hacer alimentos a baja temperatura. Es una bolsa que sirve para poder cocer o asar alimentos en su propio jugo. Tiene un problema que no admite mas de 200º de temperatura. Solución, cocer o asar a baja temperatura, 70/90º. El resultado es muy bueno, los sabores y los jugos no se pierden, se conservan dentro de la bolsa.
En este caso hay en el mercado costillas de cerdo ibérico adobado y al vacío. Cortar la bolsa e introducir la costilla en la bolsa para hornear, trae un cierre la misma bolsa, cerrar y meter en el horno a 70º durante cuatro o cinco horas. Se asa en su propio jugo, que por cierto es bastante. Acompañarlo de una patatas fritas, bañadas por el jugo de las costillas.
Por favor acompañar de un vino tinto.
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