Espinacas con Bechamel

Ingredientes :
  • harina 80 g
  • pavo cocido 90 g
  • mantequilla 80 g
  • cebolla 90 g
  • leche 1 l
  • queso parmesano
  • nuez moscada
  • sal
La receta habitual para las espinacas con bechamel la haríamos preparando la bechamel y las espinacas con su acompañamiento por separado, es este caso vamos a proponer cocinarlo todo junto para que la bechamel tenga más sabor.
  1. Cortamos la cebolla muy fina
  2. Añadimos a una sartén grande o una tartera pequeña la mantequilla y la derretimos.
  3. Echamos la cebolla y la pochamos en la mantequilla.
  4. Cuando la cebolla esté lista añadimos el pavo cocido y lo doramos un poco.
  5. Empezamos a echar poco a poco la harina y vamos dandole vueltas para que no se pegue.
  6. Cuando la mezcla coja color empezamos a añadir leche poco a poco.
  7. La leche en el momento de echarla tiene que estar caliente para que se mezcle mejor, la podemos tener en otro fuego calentándose mientras la vamos echando poco a poco y removiendo mucho la mezcla.
  8. Cuando hayamos incorporado toda la leche y la mezcla sea homogénea añadimos nuez moscada ajustamos el punto de sal y dejamos cocinar a fuego medio bajo unos 10 min. removiendo para que no se pegue.
  9. Vertemos sobre un recipiente para hornear, rallamos el queso parmesano por encima y gratinamos sobre 10 min.

3 comentarios:

Anónimo dijo...

Exquisita

Anónimo dijo...

Menos espinacas y más riñones al jerez. La receta de la tía, por favor. CLARA

Nando dijo...

Perdone señorita CLARA, se refiere a esto?

http://www.ranhada.com/2011/02/rinones-al-jerez-tia-jo.html

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