Caldereta extremeña

Ingredientes :

• 1/2 kilo de cordero
• 1 cebolla
• 1 hoja de laurel
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 pimiento rojo
• Aceite de oliva
• Pimentón de la vera
• 4 patatas

Poner en una cazuela, un poco de aceite, freír la cebolla y el pimiento rojo. Cuando este sofrito, le añades el cordero en trozos, el laurel, el pimentón, el vino blanco y lo cubres con agua. Déjalo cocer una media hora. pasado ese tiempo , le añades las patas cortándolas en tacos, cubres con agua y dejas cocer a fuego lento unos veinte minutos más.