Salpicón de Buey

Salpicón de BueyIngredientes :

  • un buey
  • un huevo duro
  • cebolla muy picada
  • perejil muy picado
  • aceitunas sin hueso muy picadas
  • alcaparras muy picadas
  • aceite  y vinagre



Cocer el buey y una vez frío, con mucha paciencia limpiarlo y dejar solo la carne, procurar que este bien limpio, es desagradable encontrar partes duras en la boca. Hacer una vinagreta con el huevo duro, la cebolla, el perejil, las aceituna y las alcaparras, añadir el aceite de oliva y el vinagre, batirlo bien y mezclarlo con la carne del buey. Bon apetit.

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