- un buey
- un huevo duro
- cebolla muy picada
- perejil muy picado
- aceitunas sin hueso muy picadas
- alcaparras muy picadas
- aceite y vinagre
Cocer el buey y una vez frío, con mucha paciencia limpiarlo y dejar solo la carne, procurar que este bien limpio, es desagradable encontrar partes duras en la boca. Hacer una vinagreta con el huevo duro, la cebolla, el perejil, las aceituna y las alcaparras, añadir el aceite de oliva y el vinagre, batirlo bien y mezclarlo con la carne del buey. Bon apetit.
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