Xoubas Guisadas

Ingredientes :

• 1/2 kg de xoubas (sardinas pequeñas)
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 pimiento rojo
• 4 patatas
• caldo de pescado
• pimentón
• aceite de oliva

En una cazuela poner un poco de aceite, picar la cebolla, el puerro, el pimiento y dejarjo pochar, añadir el pimentón y el caldo de pescado. Pelar las patatas y cortarlas tipo panadera, a los quince minutos añadir las xoubas, limpias y sin cabeza, dejar cinco minutos y ya está.