Tortilla de Bacalao

• 4 huevos
• 350 gr de Bacalao
• 1 cebolla
• aceite de oliva

Es un plato muy apañado y puede ser de sobras. Si desalaste bacalao y te sobro un trozo lo puedes guardar y utilizarlo en ocasiones como esta. Una recomendación cuando desales bacalao, desala más cantidad de la que tienes pensado utilizar, lo que  te sobre lo puedes congelar.

A lo que vamos, con el bacalao desalado y desmigajado, pon en una sarten el aceite con la cebolla, déjalo que se poche bien y le añades el bacalao y después los huevos batidos.

Una excelente variante de los huevos.